Harian IndoJakarta – Gorengan merupakan salah satu jensi kudapan yang sangat disukai oleh masyarakat Indonesia. Namun demikian, kadang kita merasa jenuh juga melihat jenis gorengan yang terkesan itu-itu saja.
Oleh karena itu, Chef Farid Indrawan dari Hotel Gran Melia membagikan satu resep gorengan yang cukup unik. Gorengan tersebut bernama “Tempura Moriawase”, dan merupakan camilan khas Jepang.
Bahan-bahan:
Ebi/udang 2-3 ekor
Ikan 200 gr
Sayuran (jamur, brokoli, wortel) 200 gr
Seawed secukupnya
Tepung tempura 180 gr
Air 500 cc
Putih telur 1 butir
Pelengkap
Lobak parut 30 gr
Jahe parut 10 gr
Cara membuat:
1.Adonan tempura: Campurkan air dengan putih telur sampai rata (Untuk mendapatkan adonan yang bagus, ambil campuran air dan telur 180 cc, lalu masukkan tepung tempura 180 gr. Aduk rata);
2. Cuci bersih udang. Ambil kotoran udang yang ada pada punggung (harus sambil dipijat dan dibentuk agar memanjang);
3. Celupkan udang, ikan, sayuran dan seaweed ke dalam adonan tempura sampai rata secara bergantian;
4. Goreng dalam minyak panas (170 derajat Celcius) sampai matang. Angkat, tiriskan dan sajikan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
