Harian IndoJakarta – Ada banyak sekali menu makanan khas tiap daerah di Indonesia yang bisa dicoba, dan ikan bakar taliwang asal NTB bisa jadi salah satu yang mungkin ingin Anda coba karena kelezatannya yang tak kalah dengan ikan bakar lainnya.
Berikut resepnya seperti:
Bahan-bahan:
5 ekor ikan nila (bisa diganti ikan lainnya), bersihkan
1 buah jeruk nipis
garam dan gula secukupnya
minyak secukupnya
air secukupnya
Bumbu halus:
4 siung bawang putih
5 buah cabai rawit
2 buah cabai keriting
4 butir kemiri
4 cm kencur
1 buah tomat
1 cm terasi
Cara membuat:
1. Lumuri ikan dengan jeruk nipis dan garam. Diamkan kurang lebih 15 menit.
2. Bakar ikan sebentar hingga berubah warna. Angkat.
3. Tumis bumbu halus, masukkan garam dan gula serta sedikit air. Masak hingga bumbu mendidih dan harum. Matikan api.
4. Oles ikan dengan bumbu tumis. Biarkan kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap.
5. Bakar ikan hingga matang dengan olesan bumbu. (Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
