Jakarta – Kalio merupakan sebuah kuliner yang mirip dengan rendang, namun memiliki tekstur yang lebih basah. Masakan ini sangat pas disajikan untuk makan siang.
Pada kesempatan kali ini, Harian Indo akan menampilkan sebuah resep kalio yang menggunakan bahan seafood. Resep tersebut bernama “Kalio Cumi Telur Puyuh”, dan dinukil dari buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional.
Bahan-bahan:
500 gr cumi ukuran sedang
15 butir telur puyuh
1 lembar daun kunyit
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
500 ml santan cair
Bumbu halus:
150 gr cabai merah keriting
1 sdm ketumbar
3 butir kemiri
1 batang serai, iris tipis
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Bersihkan cumi, potong cumi bentuk cincin;
2. Rebus telur puyuh, kupas kulitnya;
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tuangkan santan, daun jeruk, daun kunyit dans erai, masak hingga kuah mengental;
4. Masukkan cumi dan telur puyuh, masak hingga semua bahan matang.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)