Harian IndoJakarta – Kangkung tidak terbatas hanya bisa dimasak dengan menumis. Apabila Anda memiliki petis udang khas Jawa Timur, Anda pun bisa menggunakannya sebagai bumbu untuk kangkung Anda.
Berikut resepnya:
Bahan-bahan:
1 ikat kangkung, potong-potong dan cuci bersih
3 sdm petis udang
2 siung bawang putih
5 buah cabai rawit merah (jika ingin pedas bisa ditambahkan)
1 cm terasi, bakar
garam dan gula secukupnya
air secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus kangkung dengan air secukupnya hingga matang, atau jika lebih suka masih terasa kres, bisa direbus setengah matang saja. Angkat tiriskan.
2. Ulek bawang putih, cabai dan terasi hingga halus.
3. Tambahkan petis, garam dan sedikit gula. Tuang air secukupnya.
4. Tumis sebentar bumbu petis hingga agak mengental, dan siap tuang di atas kangkung. (Yayan – www.harianindo.com)
