Jakarta – Ayam dan udang merupakan dua bahan makanan yang sangat mudah diolah menjadi berbagai macam hidangan. Dua bahan itu pun tak hanya nikmat, namun juga sehat karena memiliki kandungan protein hewani dan nutrisi lainnya yang dibutuhkan oleh tubuh.
Selain itu, ayam dan udang juga tidak hanya nikmat diolah menjadi hidangan utama. Dengan sedikit kreativitas, dua bahan ini bisa juga disulap menjadi kudapan yang lezat sekaligus sehat.
Berikut ini akan kami tampilkan resep kudapan dari bahan ayam dan udang yang bernama “Chicken Shrimp Roll”, hasil kreasi dari Chef Nanda Young.
Bahan-bahan:
200 gr daging ayam cincang
200 gr daging udang cincang
1 batang wortel, parut
1 batang daun bawang, rajang halus
1 butir telur ayam, kocok lepas
6 sdm tepung sagu
2 lembar kulit kembang tahu
Bumbu:
1/2 sdt lada
1 sdt garlic bubuk (bawang putih parut)
1 sdt minyak wijen
1 sdt soy sauce/kecap asin
1 sdt saus tiram
1/2 sdt garam
1 sdt gula
Cara membuat:
1. Campur semua adonan dan bahan kecuali kulit kembang tahu hingga rata;
2. Potong kulit kembang tahu jadi empat bagian. Siapkan satu potong kecil seukuran satu porsi;
3. Letakkan 1 1/2 sdm adonan isi disepanjang salah satu sisi kulit kembang tahu, rapikan. Gulung kulit kembang tahu hingga adonan isi tertutup, biarkan ujungnya terbuka. Lakukan hingga semua adonan dan kulit habis;
4. Kukus selama 20 menit hingga bagian dalam matang. Kocok lepas telur ayam, celupkan chicken shrimp roll ke dalam telur hingga seluruh permukaannya tertutup telur. Lipat bagian ujungnya hingga merekat;
5. Goreng dalam minyak panas hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan;
6. Saat penyajian, potong menyerong chicken shrimp roll dan sajikan dengan saus khas Bangkok.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)