Harian IndoJakarta – Udang memiliki cita rasa yang gurih, nikmat, dan sangat mudah dikreasikan menjadi berbagai macam kuliner. Namun demikian, kita lebih sering menemukan makanan olahan udang yang berbentuk gorengan atau tumisan. Hal ini tentunya bisa membuat jenuh.
Salah satu variasi masakan yang terbuat dari udang adalah pepes. Kuliner yang dikemas dalam daun pisang ini merupakan salah satu jenis makanan yang paling pas disajikan di waktu makan siang
Berikut ini akan kami sajikan resep “Pepes Udang” yang mantab disajikan saat makan siang.
Bahan-bahan:
½ kg udang basah, buang kulitnya, haluskan
4 buah cabai merah besar
½ butir kelapa muda, parut dan haluskan
5 siung bawang putih
2 siung bawang putih
2 butir telur
Garam, asam Jawa, bumbu penyedap dan daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan semua bumbu, kemudian campurkan dengan udang dan semua bahan;
2. Tambahkan air asam dan telur. Aduk hingga rata;
3. Letakkan tiga sendok bahan campuran tersebut di daun pisang, lalu bungkus dan semat dengan lidi dan kukus sampai matang;
4. Agar terasa semakin sedap, panggang pepes yang sudah matang hingga aroma “bakar” dari daun pisang mulai tercium, lalu angkat dan sajikan.
Selamat mencoba ~ !
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
