Jakata – Ikan pindang merupakan bahan masakan yang bisa diolah menjadi berbagai masakan lezat, gurih dan menggugah selera. Salah satu masakan dari pindang adalah pindang cabai hijau yang gurih serta pedas mantap. Bagaimana resepnya?
Bahan
• 5 ekor pindang (buang isi perut dan durinya)
• 5 buah cabai hijau besar (iris serong)
• 7 butir petai (utuhkan atau belah dua)
• 7 buah cabai rawit (haluskan)
• 5 siung bawang merah (haluskan)
• 3 siung bawang putih (haluskan)
• Beberapa lembar daun kemangi
• 2 lembar daun jeruk
• Garam (secukupnya)
• Kaldu ayam/sapi bubuk secukupnya
• Gula (secukupnya)
• Minyak goreng (secukupnya)
Cara Membuat
1. Goreng sebentar ikan pindang hingga setengah matang, angkat kemudian tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan kembali sedikit minyak, tumis bumbu yakni bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai dan beri daun jeruk.
3. Masukkan petai ke dalam bumbu.
4. Tambahkan sedikit garam dan gula.
5. Masukkan ikan pindang yang telah digoreng setengah matang, aduk rata dan masak pakai api kecil.
6. Tambahkan daun kemangi dan kaldu ayam/sapi secukupnya, aduk rata.
7. Masak beberapa menit kemudian koreksi rasa.
8. Angkat pindang cabai hijau yang telah matang, sajikan bersama nasi hangat dan lalapan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
