Harian IndoJakarta – Pindang merupakan bahan masakan yang bisa dibuat lauk enak berupa pindang goreng tepung. Rasa pindang yang gurih dan bumbu tepung yang renyah, menjadikan menu satu ini idola banyak orang.
Disantap bersama nasi putih hangat dan sambal bawang, menu ini akan semakin menggugah selera. Untuk membuat pindang goreng, berikut resepnya.
Bahan
• 10 ekor pindang (cuci bersih, buang isi perut dan insangnya)
• 5 sdm tepung terigu
• 2 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung serba guna
• Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu Halus
• 4 siung bawang putih
• 1/2 sdt ketumbar
• Garam (secukupnya)
• Penyedap rasa (secukupnya)
• 3 cm kunyit
• 1 sdt air jeruk nipis atau air asam jawa
Cara Membuat
1. Campur bumbu yang telah dihaluskan dengan pindang, aduk rata. Diamkan kira-kira selama 20 menit agar bumbu meresap.
2. Campur tepung terigu, tepung beras, tepung serba guna dan beri sedikit garam.
3. Gulingkan ikan pindang yang telah direndam dengan bumbu ke adonan tepung.
4. Panaskan minyak, goreng ikan pindang dengan api kecil hingga berwarna cokelat keemasan.
5. Angkat pindang yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
