Resep Pindang Bandeng Kecap, Menu Khas Betawi yang Sangat Sedap

Jakarta – Mengolah bandeng bisa dengan berbagai cara, salah satunya dengan menu makanan khas daerah. Ada salah satu menu makanan khas Betawi yang menggunakan bahan ikan bandeng.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:
• 2 ekor bandeng ukuran besar, potong-potong
• 2 buah jeruk nipis
• garam secukupnya

Bumbu kasar:
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas lengkuas, hancurkan
• 1 buah tomat merah
• 2 sdm air asam jawa
• 5 lembar daun salam
• 4 sdm kecap manis
• garam secukupnya
Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 8 buah cabai rawit
• 8 buah cabai merah
• 2 ruas kunyit
• 2 ruas jahe

Cara membuat:
1. Setelah dilumuri garam dan jeruk nipis, ikan bisa dibilas bersih dan digoreng hingga matang dan kering.
2. Tumis bumbu halus dan masukkan semua bumbu kasar. Tumis hingga harum.
3. Masukkan kecap manis, dan tuang air secukupnya. Masak hingga mendidih. Masukkan ikan dan garam secukupnya. Masukkan potongan tomat dan tes rasa. Jika sudah terasa sedap asam pedas manis, maka matikan api.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)