Resep Capcay Kuah Seafood, Hidangan Lezat dan Sederhana

Jakarta – Capcay, masakan ini ternyata aslinya berasal dari Tiongkok atau yang biasa disebut dengan chinese food, meskipun sering kita makan dan menganggapnya sebagai makanan Indonesia. Dalam dialek Hokkian secara harfiah capcay berarti aneka ragam sayur, atau bisa juga berarti sepuluh sayur karena cap artinya sepuluh dan cay artinya sayur.

Cara membuat capcay tetaplah simpel, mudah, dan praktis, meskipun bahan-bahannya terdiri dari berbagai macam sayuran. Kalau melihat dari bahan dan bumbunya mirip seperti saat Anda sedang membuat sop bukan? Sepertinya memang mirip sop, tapi berbeda. Bedanya capcay menggunakan saus tiram dan kecap sedangkan sop tidak menggunakannya.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan utama:
1. 130 g udang ukuran besar, kupas kulitnya
2. 10 bh baso,potong tipis-tipis
3. 70 g caisim,iris kasar-kasar
4. 150 g kembang kol, dipotong-potong
5. 5 lbr daun kol, potong-potong
6. 3 bh wortel segar,iris tipis-tipis
7. 140 g cumi-cumi segar, potong melingkar
8. 150 g jamur bundar, potong jadi 4 bagian
9. 70 g sawi, iris

Bahan bumbu:
1. 4 bh cabe merah segar
2. 4 sdm saus tiram
3. Secukupnya gula pasir
4. Secukupnya penyedap rasa
5. Secukupnya garam
6. 6 btr bawang merah, haluskan
7. Secukupnya air
8. 3 siung bawang putih, haluskan
9. Secukupnya minyak, gunakan untuk menumis

Cara membuat :
1. Panaskan minyak, tumis bumbu sampai tercium aroma harum.
2. Masukan udang, baso dan cumi, tumis dan aduk hingga semua bahan berubah warna dan bercampur dengan bumbu.
3. Masukan semua sayuran,tumis hingga layu.
4. Tambahkan saus tiram,gula,garam dan penyedap rasa. Aduk hingga semua bahan tercampur rata
5. Tambahkan air secukupnya, biarkan dan tunggu hingga mendidih.
6. Angkat dan sajikan cap cay.
7. Tips agar seafood tidak berbau amis:
8. Cuci bersih udang, ebi, cumi, kerang, dsb.
9. Marinasi bahan-bahan tsb dengan jeruk nipis.
10. Bagi anda yang suka dengan kuah kental:
11. Gunakan tepung maizena yang dilarutkan dengan air secukupnya.
12. Masukan terakhir, setelah semua bahan masak dan saat akan diangkat.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)