Jakarta – Sejak keberadaannya yang menjamur di mall-mall besar di Jakarta, Shihlin menjadi idola. Gimana nggak, potongan dada ayam fillet yang digoreng garing renyah ini memang bikin ketagihan.
Kalau Mom ingin membuat ayam Shihlin ala-ala sendiri di rumah, dengan biaya yang lebih murah, bisa kok. Berikut ini resep dan cara membuatnya:
Bahan ayam & marinasi:
350 gr ayam dada fillet
1 sdt bumbu Ngo Hiong (Five Spice)
1/2 sdt bubuk bawang putih
1/2 sdt bubuk lada putih
1/2 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk
Bahan pelapis:
1 bh telor ayam (kocok)
100 gr tapioka
25 gr maizena
1/4 sdt garam
Bahan taburan:
1/2 sdt bumbu Ngo Hiong (five spice)
1 sdt bubuk bawang putih
1 sdt bubuk lada putih
1 sdt bubuk cabe/BBQ (sesuai selera)
Cara membuat:
1. Iris tipis daging ayam, pipihkan.
2. Bumbui ayam dengan bumbu marinasi, diamkan 15 menit.
3. Celupkan ayam ke kocokan telur. Lapisi dengan tepung sampai merata sambil diremas-remas agar menempel. Langsung goreng dengan minyak panas dan banyak hingga kuning keemasan.
4. Angkat ayam, tiriskan.
5. Potong-potong ayam, taburi dengan bumbu taburan, kocok ayam dalam wadah hingga terlapisi bumbu dengan sempurna.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
