Jakarta – Cheese sauce atau saus keju memang memiliki aroma yang lezat. Saus keju sendiri menjadi salah satu paduan favorit dalam aneka macam sajian kuliner dari banyak ala resto ternama.
Tak terkecuali dengan menu masakan rumahan, sebut saja kentang goreng, nachos, macaroni, steak, ayam goreng atau ayam bakar kecap hingga jengkol goreng pun menjadi kian sedap disantap bersama dengan saus keju kental yang sederhana ini.
Berikut ini cara membuat Saus Keju Yang Nikmat :
Bahan-bahan saus keju :
- 100 gram keju cheddar, parut
- 25-30 gram tepung bumbu/bubuk rasa keju merk apa saja
- 250 ml susu cair (fullcream)
- 1 butir kuning telur
- 1 sdm tepung maizena
- Sedikit air untuk melarutkan tepung maizena
- Bubuk cabe apabila ingin kombinasi rasa pedas
Cara membuat saus keju :
- Tuang dan panaskan susu cair dalam panci, lalu masukkan parutan keju cheddar. Aduk hingga keju mencair dan merata dengan susu, serta tidak ada gumpalan keju. Selanjutnya masukkan bubuk keju dan aduk agar merata.
- Supaya saus keju menjadi agak kental, maka ditambahkan bahan kuning telur dan tepung maizena, dengan cara mencampurkan kuning telur dan maizena beserta sedikit air kemudian aduk rata.
- Masukkan larutan tersebut sedikit demi sedikit ke dalam saus keju tadi sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup, kemudian matikan api dan saus keju pun sudah siap untuk disajikan.
(Ikhsan Djuhandar – www.harianindo.com)
