Jakarta – Daripada beli di luar, lebih enak jika bisa buat ceker pedas sendiri di rumah. Cukup dimasak dengan mentega dan kecap, ditambah tumisan bumbu mentega, kamu sudah bisa menikmati ceker mentega kecap pedas yang tak kalah enak dengan penjual camilan pinggir jalan.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat Mencoba.
Bahan-bahan:
• 1 kg ceker ayam, buang kulit luar dan potong kukunya
• 2 sdm mentega
• 1 cm jahe, memarkan
• 1 cm lengkuas, memarkan
• 2 sdm kecap manis
• gula dan garam secukupnya
Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 5 buah cabai rawit
• 1/2 sdt ketumbar
• 2 butir kemiri
Cara membuat:
1. Rebus ceker ayam hingga matang atau selama kurang lebih 30 menit agar ceker lunak. Tiriskan.
2. Lelehkan mentega, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan lengkuas dan jahe, tumis lagi hingga tercampur rata.
3. Masukkan ceker dengan air kaldu rebusan secukupnya. Tuang kecap, tambahkan gula dna garam secukupnya dan masak hingga kuah habis atau nyemek-nyemek.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)