Harian IndoSurabaya – Merayakan kemerdekaan semakin lengkap jika dimeriahkan dengan makanan khas Indonesia. Makanan yang satu ini sangat cocok untuk dicicipi bersama keluarga atau tetangga saat merayakan 17-an.
Menu berikut mungkin dapat Anda coba di rumah, bisa untuk dinikmati sendiri atau dijual saat lomba 17 Agustus berlangsung. Pepes Tahu Ati Ampela, dari namanya saja Anda sudah tahu komposisi utama makanan ini. Murah meriah, bukan?
Tak hanya murmer, menu lokal ini juga mengandung gizi. Selain protein dari tahu, Anda juga akan mendapat kandungan zat besi dari hati ayam. Tertarik? Berikut bahan dan cara pembuatannya :
Pepes Tahu Ati Ampela
Bahan-bahan
-2 kotak tahu putih, haluskan
-5 pasang ati ampela ayam, rebus hingga matang, iris tipis
-8 batang daun kemangi, petik daunnya
-2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
-2 butir telur ayam, kocok lepas
-2 sdt kaldu ayam bubuk
-2 lembar daun salam, potong masing-masing 6 bagian
-12 buah cabai rawit merah
-Daun pisang, untuk membungkus
Bumbu halus
-3 butir bawang merah
-2 siung bawang putih
Cara membuat
1. Di dalam mangkuk, aduk rata bumbu halus, tahu, ati ampela, daun kemangi, serai, telur dan kaldu ayam bubuk.
2. Ambil selembar daun pisang. Sendokkan campuran tahu di bagian tengahnya. Tata 1 potong daun salam dan 1 buah cabai rawit di atasnya. Lipat daun pisang seperti pepes. Sematkan dengan lidi. Ulangi hingga adonan habis.
3. Kukus selama 30 menit hingga matang. Angkat.
4. Sajikan hangat ditemani nasi putih.
(Ikhsan Djuhandar – satupedia.com)
