Resep Sate Srepeh Khas Rembang Yang Unik

Surabaya – Sate ayam memang tak pernah menipu akan rasanya. Tapi lidah dijamin akan semakin makin tergoda kala disuapkan sate dengan cita rasa yang berbeda. Yuk bikin suguhan sate khas Rembang.

Dikutip dari buku 100 Resep Sate Nusantara yang disusun Tim Dapur Alma, Jumat (21/4/2017) berikut resep lengkap sate srepeh khas Rembang yang unik. Tak ada bumbu kacang, sate ini disajikan bersama bumbu santan.

Bahan-Bahan

1/2 ekor ayam kampung, ambil dagingnya kemudian potong-potong

5 pasang ati ampela, rebus, potong-potong

1/2 sdt garam

1/2 sdt air jeruk nipis

2 lembar daun jeruk

1 lembar daun salam

350 ml santan dari satu butir kelapa

1/4 sdt garam

1/2 sdm gula merah

1 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu halus

7 buah cabai merah

4 siung bawang putih

Cara membuat

1. Lumuri ayam dan hati ampela dengan garam dan jeruk nipis, diamkan selama 15 menit;

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun jeruk dan daun salam hingga harum. Masukkan garam dan gula, kemudian tuangkan santan dan masak hingga mendidih. Sisihkan;

3. Tusuk-tusuk pada tusuk sate secara bergantian lalu lumuri dengan bumbu santan dan bakar hingga matang;

4. Sajikan sate serepeh bersama bumbu santan.

(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)