Harian IndoJakarta – Siapa bilang membuat batagor hanya bisa dengan bahan ikan tenggiri saja? Anda juga bisa mengganti bahan ikan dengan ayam lho. Rasanya juga tak kalah enak kok.
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba
Bahan-bahan:
• 100 gr daging ayam, blender/haluskan
• 100 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu
• 4 buah tahu putih (bisa juga menggunakan tahu pong)
• 1 butir telur ayam
• 5 siung bawang putih
• 2 batang daun bawang, cincang
• 1 sdt merica bubuk
• garam secukupnya
• air kaldu ayam secukupnya
• minyak goreng secukupnya
Bumbu kacang:
• 100 gr kacang tanah
• 2 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 3 buah cabai rawit
• 2 cm terasi
• 1 sdm gula jawa, sisir
• air secukupnya
Cara membuat:
1. Potong segitiga tahu dan goreng hingga kecokelatan. Keluarkan bagian putihnya untuk tempat mengisi adonan batagor.
2. Haluskan bumbu bawang putih, bawang merah, dan garam secukupnya. Kocok telur ayam, campurkan dengan bumbu halus, potongan daun bawang, dan merica.
3. Masukkan ayam giling dan aduk rata. Masukkan tepung tapioka dan tepung terigu, aduk rata hingga jadi adonan. Jika terlalu kental, tambahkan dengan air kaldu ayam.
4. Isi adonan ke dalam tahu. Goreng hingga kecokelatan
5. Untuk saus, goreng kacang tanah, bawang putih, bawang merah, cabai dan terasi hingga matang. Ulek hingga halus
6. Panaskan wajan, masak bumbu kacang, tambahkan sedikit air, tambahkan gula jawa dan garam secukupnya. Jika suka juga bisa ditambahkan kecap.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
