Resep Gulai Ikan Lele Pedas Sederhana

Jakarta – Ikan lele ternyata bisa juga diolah dengan cara di gulai. Membuatnya pun tidak terlalu sulit.

Berikut resep gulai ikan lele pedas seperti dilansir dari vemale.com, Kamis (13/4/2017):

Bahan-bahan:

5 ekor ikan lele
1 liter santan kelapa
1 buah tomat
1 batang serai
1 lembar daun jeruk
1 lembar daun salam
4 buah cabai merah (iris serong, buang isi)
4 buah cabai hijau (iris serong, buang isi)
4 cm lengkuas (memarkan)
1 buah jeruk nipis (peras airnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Bumbu halus:

7 siung bawang merah
4 siung bawang putih
10 buah cabai rawit
2 cm kencur
4 cm kunyit
4 buah kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Penyedap rasa (secukupnya)

Baca juga: Resep Pepes Lele Bumbu Rujak Sedap Luar Biasa

Cara membuat:

1. Lumuri daging ikan lele dengan air jeruk nipis lalu diamkan beberapa menit hingga bau amis ikan berkurang. Cuci bersih ikan, goreng hingga bagian luar cukup kering. Sisihkan.
2. Panaskan wajan lalu tambahkan sedikit minyak goreng, tumis bumbu hingga harum.
3. Tambahkan sedikit air, masukkan batang serai, daun jeruk, daun salam, lengkuas, cabai merah dan cabai hijau.
4. Masak hingga air dan bumbu mendidih. Masukkan ikan lele ke dalamnya.
5. Tambahkan santan dan aduk hingga rata. Didihkan hingga bumbu meresap ke dalam ikan.
6. Agar rasa gulai semakin enak dan segar, tambahkan buah tomat ke dalamnya. Masak lagi hingga mendidih dan segera angkat setelah matang. (Yayan – www.harianindo.com)