Harian IndoJakarta – Kebanyakan, ikan pindang dimasak dengan cara digoreng. Namun kali ini, Harian Indo menghadirkan menu pindang yang dimasak kuah santan atau sambal yang pedas. Soal rasa jangan ditanya, pindah yang dimasak dengan kuah santan memiliki rasa yang sangat lezat.
Pindang Kuah Santan Pedas
Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com, Selasa (21/3/2017):
Bahan-bahan:
7 ekor ikan pindang (bersihkan, goreng kering)
200 ml santan (dari setengah buah kelapa)
1 buah tomat (belah empat)
3 cm jahe (memarkan)
2 lembar daun jeruk
3 cm lengkuas (memarkan)
3 tangkai daun kemangi
Bumbu halus:
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai rawit merah
3 buah cabai merah besar (buang isi)
2 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Bumbu penyedap (secukupnya, bila suka)
Baca juga: Resep Camilan Sehat Bakwan Tahu Daun Singkong
Cara membuat:
1. Goreng bumbu hingga matang sebelum dihaluskan.
2. Jika sudah, masak bumbu bersama santan kelapa hingga mulai mendidih.
3. Masukkan daun kemangi, daun jeruk, jahe dan lengkuas.
4. Tambahkan pindang dan masak hingga bumbu meresap.
5. Bila sudah matang dan mendidih, tambahkan tomat dan penyedap secukupnya.
6. Masak kembali hingga mendidih dan segera angkat. (Yayan – www.harianindo.com)
