Jakarta – Dadar jagung merupakan makanan tambahan yang biasa menemani beberapa jenis masakan sayuran, atau sebagai salah satu lauk di nasi campur.
Dadar jagung sangatlah mudah untuk membuatnya, dengan bahan yang juga mudah didapatkan di pasar-pasar tradisional.
Berikut ini daftar bahan dan cara membuat dadar jagung:
Bahan-bahan
– 2 batang jagung, sisir halus bijinya
– 1 buah kol putih, iris-iris hingga berbentuk serutan
– 1 buah wortel ukuran besar, serut
– 5 siung bawang merah, haluskan
– 1 sdt garam
– 1 sdm bawang putih yang sudah dihaluskan
– 3 sdm irisan daun bawang
– ¼ sdt terasi yang sudah dihaluskan
– 150 gr tepung terigu
– 1 butir telur yang telah dikocok
– ½ sdt ketumbar
– minyak secukupnya
– ½ sdt gula
Cara Membuat
– Buat bumbu halus untuk dadar jagung yang terdiri dari bawang merah halus, bawang putih giling, ketumbar, garam, terasi, dah gula, sisihkan.
– Siapkan mangkok besar, masukkan jagung, wortel serut, dan kol, campur dengan bumbu halus yang sebelumnya sudah digiling.
– Tambahkan tepung terigu dan telur kocok, aduk hingga baha tercampur.
– Panaskan minyak yang digunakan untuk menggoreng, siapkan sendok sayur tahan panas.
– Ambil adonan menggunakan sendok sayur, celupkan dalam minyak goreng sampai adonan setengah matang, goyang hingga adonan terlepas, goreng hingga adonan kering dan matang.
– Sajikan dadar jagung dengan cabai rawit atau cocolan petis ikan. Selamat mencoba!
(samsul arifin – www.harianindo.com)
