Harian IndoJakarta – Beli daging sapi dan ingin masak lauk yang empuk, mudah dimakan dan tahan lama? Empal gepuk adalah jawabannya. Hidangan lezat ini sangat cocok disajikan saat keluarga berkumpul.
Empal Gepuk
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 500 gr daging sapi,
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 300 ml santan kental (boleh pakai santan kemasan)
Bumbu halus:
• 6 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 3 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt merica
• 2 sdm gula jawa, sisir
• garam secukupnya
Cara membuat:
1. Rebus air dan masak daging hingga matang. Potong-potong agak tipis. Memarkan daging sapi dengan pemukul daging atau ulekan.
2. Tumis bumbu halus, bersama serai, daun salam dan daun jeruk. Masak hingga bumbu matang. Tuang santan dan aduk rata, masak sambil santan tetap diaduk-aduk.
3. Masukkan daging sapi dan masak hingga bumbu meresap dan kuah santan menyusut.
4. Tiriskan empal dan goreng hingga kecokelatan.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
