Jakarta – Anda bosan dengan menu masakan yang itu-itu saja? Bagaimana bila berkreasi dengan bahan bihun dan ebi yang tidak terlalu sulit didapatkan, serta tentu saja mudah untuk membuatnya.
Berikut ini bahan dan cara membuat Bihun Ebi:
Bahan-bahan
• 150 gram bihun yang telah seduh dengan air panas dan sudah ditiriskan
• 1 butir telur yang sudah dikocok lepas
• 1 gram udang kupas, sisakan ekornya, dan belah punggungnya
• 1 buah cabai merah berukuran besar dan telah diiris miring
• 3 batang sawi hijau yang dipotong-potong.
• 100 gram taoge bersih
• 1 sdt kaldu ayam
• ½ sdt ebi bubuk
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica bubuk
• 1 batang daun bawang yang dipotong 1 cm
• 2 sdm mentega untuk menumis
• 5 sdm bawang merah yang telah digoreng untuk pelengkap sajian
• 50 gr kerupuk kanji sebagai pelengkap makanan
Bahan-bahan yang perlu dihaluskan
• 5 butir bawang merah pilihan
• 3 siung bawang putih pilihan
• 3 butir kemiri yang telah disangrai
• 2 cm potongan kunyit
Cara memasak
• Tumislah bumbu halus hingga tercium aromanya yang harum, dan sisihkanlah di pinggiran wajan.
• Tambahkan telur ke dalamnya dan aduk hingga berbentuk butiran kasar
• Masukan udang dan aduklah hingga warnanya berubah.
• Masukkan taoge dan sawi hijau, serta tumis hingga layu.
• Masukan ebi, garam, bihun, dan merica bubuk.
• Tambahkan daun bawang yang telah disiapkan lalu masak hingga matang dan angkat.
• Setelah proses masak selesai dan bihun telah disajikan, tambahkan pula bahan
• pelengkap sajian ini untuk menambah cita rasa. Hidangan ini pun cocok dijadikan sarapan sebagai pengganti nasi. Selamat mencoba!
(samsul arifin – www.harianindo.com)
