Harian IndoJakarta – Kini Indonesia masih mengalami yang namanya musim hujan. Di musim hujan begini memang enak menyantap makan yang berkuah dan memiliki citarasa pedas. Salah satu yang bisa jadi pilihan adalah pempek.
Pempek Tempe
Namun, makanan yang satu ini tentu mencarinya tidak semudah bakso. Jadi ada baiknya kalau kita bisa membuat pempek sendiri untuk disajikan pada keluarga tercinta. Bahan-bahan membuatnya sangat mudah untuk didapatkan dimana-mana. Bahkan, kalau mau berbeda, bisa juga menggunakan bahan yang ada di kulkas. Seperti tempe misalnya.
Berikut resepnya :
Bahan:
- · 100 g tempe
- · 100 g fillet tengiri
- · 200 g tepung sagu
- · 1 sdm garam
- · 1 sdt kaldu bubuk
- · 100 ml air panas
- · 1500 ml air
- · 4 siung bawang putih, haluskan
- · 600 ml minyak goreng
Bahan Kuah:
- · 15 biji cabai rawit merah, memarkan
· 8 buah bawang putih, memarkan - · 850 ml air
- · 3 buah asam Jawa
- · 200 g gula merah
- · 50 g gula pasir
- · 2 sdt garam
Baca Juga : Ternyata Keju Memiliki Banyak Manfaat Bagi Tubuh, Apa Saja ?
Cara Membuat:
1. Campur tempe dan ikan, giling hingga lembut. Tambahkan garam, bawang putih halus, kaldu bubuk dan air panas.
2. Aduk adonan menggunakan spatula kayu hingga adonan lembut dan dapat dibentuk. Ambil sedikit adonan, bentuk lenjer.
3. Didihkan air, rebus pempek hingga matang dan mengapung. Tiriskan, biarkan dingin.
4. Kuah: Campur semua bahan, rebus diatas api kecil hingga gula larut, aroma segar dan rasanya pedas, asam, manis. Sisihkan.
5. Goreng pempek hingga kecokelatan, tiriskan, potong-potong. Sajikan dengan kuah, mie rebus, dan irisan mentimun.
(bimbim – www.harianindo.com)
