Harian IndoJakarta – Ada menu lain dari Jogja selain gudeg dan bakpia, yaitu tahu guling. Mungkin namanya unik, namun rasanya tak kalah enak dibanding menu makanan lain. Cara buatnya pun gampang.
Tahu Guling Jogja
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 1 kotak tahu putih, potong dadu
• 1 kotak tempe, potong dadu
• 2 siung bawang putih
• garam secukupnya
Bumbu:
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 sdm kecap manis
• 1 sdm gula merah, sisir
• 1 sdt garam
• air panas secukupnya
Bahan pelengkap:
• lontong atau nasi secukupnya
• 100 gr tauge yang sudah direbus sebentar
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 batang seledri, iris tipis
• kacang tanah goreng secukupnya
• kerupuk secukupnya
Cara membuat:
1. Haluskan bumbu bawang putih dan garam. Tuang sedikit air. Rendam tahu dan tempe. Setelah itu goreng matang. Sisihkan.
2. Ulek bawang putih dan cabai rawit bersama gula merah dan garam. Tuang air panas sedikit demi sedikit. Jangan terlalu banyak. Tuang kecap manis dan taburkan bawang goreng jika suka.
3. Siapkan nasi atau lontong di piring. Tata tahu dan tempe di atasnya, tambahkan tauge dan potongan seledri dan daun bawang. Tuang bumbu kecap di atasnya.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
