Resep Ayam Pelalah Denpasar, Hidangan Nikmat yang Menggugah Selera

Jakarta – Ada banyak cara memasak daging ayam, bukan hanya digoreng, dibakar, dipanggang atau diungkep. Salah satu menu masakan ayam yang tak kalah lezat dibanding masakan ayam lainnya adalah menu ayam pelepah khas Bali.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:
• 1 ekor ayam potong
• 1 sdt garam
• 2 siung bawang putih
• 1 sdt air jeruk limau
• air secukupnya

Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah cabai keriting
• 2 cm kunyit
• 4 butir kemiri
• 1 cm terasi
• 2 batang serai, ambil putihnya saja
• 1 buah tomat
• 1 sdt gula merah, sisir
• 1 sdt garam

Cara membuat:
1. Haluskan bawang putih dan garam. Campur bumbu dengan air secukupnya. Ungkep ayam dengan bumbu halus hingga empuk, atau panggang dengan olesan bumbu hingga matang. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang, masukkan daging ayam suwir, masak dengan bumbu hingga meresap dan kering.
3. Tambahkan perasan jeruk limau. Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)