Resep Pampis Cakalang Manado, Makanan Khas yang Sangat Enak

Jakarta – Suka dengan ikan tongkol? Salah satu menu masakan khas Manado yang menggunakan bahan ikan tongkol berikut ini patut kamu coba. Namanya adalah pampis cakalang.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan-bahan:
• 500 gr ikan tongkol
• 2 lembar daun pandan, simpul
• 3 lembar daun jeruk, buang tulangnya, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 batang daun bawang, irisan tipis
• garam dan gula secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
• 4 siung bawang putih
• 6 siung bawang merah
• 15 buah cabai rawit merah
• 4 buah cabai merah
• 2 cm jahe
• 1 cm kunyit
• 1 sdt garam
• 2 sdt gula

Cara membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol, kukus hingga matang. Suwir-suwir ikan dan sisihkan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun bawang, daun jeruk, serai dan daun pandan. Tumis hingga harum.
3. Masukkan daging tongkol suwir, tambahkan garam dan gula jika kurang terasa. Tes rasa. Jika bumbu sudah tercampur dan agak kering, matikan api.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)