Harian IndoJakarta – Jika biasanya yang dimasak rica-rica adalah ayam, bebek juga bisa dimasak bumbu rica-rica pedas. Bukan hanya makin sedap tapi bikin ketagihan.
Rica-Rica Bebek Pedas
Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.
Bahan-bahan:
• 1 ekor bebek, sudah dipotong-potong
• 2 buah jeruk limau
• 2 sdm kecap manis
• 2 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• air secukupnya
• minyak goreng secukupnya
• 1 sdt garam
• 2 buah asam jawa, larutkan dengan 3 sdm air panas
Bumbu halus:
• 5 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah
• 2 cm jahe
• 3 cm kunyit
• 5 buah cabai merah besar
• 5 buah cabai rawit
• 1 sdt merica
Cara membuat:
1. Lumuri bebek dengan air jeruk limau, Biarkan kurang lebih 30 menit.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan serai dan daun jeruk. Tumis lagi hingga layu.
3. Masukkan bebek, aduk rata bersama bumbu. Tuang kecap dan air asam. Aduk dan masak hingga daging bebek berubah warna.
4. Tuang air secukupnya, masukkan garam dan gula secukupnya.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
