Resep Onde-Onde Singkong Isi Gula Merah, Kudapan yang Sangat Gurih

Jakarta – Punya singkong di rumah tapi bingung mau diolah menjadi apa? Biasanya, cara paling sederhana mengolah singkong adalah dengan dikukus atau direbus. Bisa juga dibuat sebagai singkong goreng. Namun, jika kamu ingin membuat panganan yang lebih lezat dari singkong, kamu bisa membuatnya menjadi onde-onde singkong isi gula merah. Gurihnya singkong ditambah legitnya gula merah setidaknya akan membuat panganan begitu menggugah selera.

Berikut ini resep dan cara membuatnya. Selamat mencoba.

Bahan

500 gram singkong (parut halus, peras airnya)
250 gram kelapa parut (gunakan kelapa yang masih cukup muda, kelapa yang biasa digunakan untuk membuat botok)
100 gram gula merah (sisir halus)
Garam (secukupnya)
Minyak goreng (secukupnya)

Cara Membuat

Siapkan semua bahan. Ambil singkong yang telah diparut dan campur bersama kelapa parut.
Tambahkan sedikit garam dan sari pati singkong dari air perasan singkong yang telah disaring.
Campur semua bahan di atas hingga rata.
Ambil 1 sdm singkong, pipihkan dan beri gula merah di dalamnya. Bentuk bulat-bulat atau lonjong sesuai selera.
Panaskan minyak lalu goreng singkong yang telah dibentuk dan diberi gula merah di dalamnya.
Goreng singkong hingga warnanya kuning kecokelatan.
Segera angkat singkong saat matang dan sajikan selagi masih hangat.
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)