Harian IndoJakarta – Warna merah dari cake ini sangat mengundang selera. Apalagi ditambah lapisan keju yang menambah kelezatan dari cake satu ini. Kue ini adalah Red velvet Cake khas dari Amerika.
Janganlah hanya dibayangkan saja, sekarang kita akan membuat cake satu ini sendiri. Walaupun pembuatannya agak rumit, tetapi apa salahnya untuk mencoba membuatnya. Inilah resep cara membuat Red Velvet Cake.
Bahan-Bahan Untuk Membuat Kue Red Velvet
• Siapkan margarin sebanyak 60 gr
• Siapkan cokelat putih sebanyak 40 gr, kemudian potong-potong dahulu
• Siapkan cokelat pasta sebanyak 1/4 sendok teh
• Siapkan pewarna merah lanjut tua (sebanyak 1/2 sendok teh)
• Telur sebanyak 5 butir
• Siapkan garam sebanyak 1/4 sendok teh
• Siapkan gula pasir sebanyak 100 gr
• Tepung terigu (kualitas protein sedang) sebanyak 125 gr
• Kemudian baking powder sebanyak 1/2 sendok teh
Bahan Vla Keju Kue Red Velvet
• Susu murni cair segar sebanyak 300 mili liter
• Siapkan gula pasir sebanyak 75 gr
• Garam sebanyak 1/4 sendok teh
• Tepung meizena sebanyak 25 gr
• Kuning telur sejumlah 1 butir
• Keju cheddar parut sebanyak 75 gr
• Kemudian margarin 1/2 sendok makan
• Lalu pasta vanila 1/2 sendok teh
Cara Untuk Membuat Kue Red Velvet
• Panaskan terlebih dahulu margarin selanjutnya tambahkan cokelat pasta, cokelat putih, serta pewarna merah tua. Lalu aduk-aduk hingga seluruh bahan tercampur
• Kocok juga telur bersama dengan garam, gula pasir dan emulsifier sampai dengan mengembang.
• Kemudian tambahkan juga baking powder, lalu tepung terigu sambil diaduk.
• Masukan adonan margarin tadi sedikit demi sedikit sambil tetap diakuk-aduk
• Apabila sudah, tuangkan juga adonan pada loyang dengan ukuran diameter 20 centi meter dan tinggi 7 centi meter yang diawal mulanya sudah dilapisi dengan kertas roti (dan tidak dengan diolesi margarin)
• Kukus adonan tadi sekiranya selama kurang lebih 25 menit memanfaatkan api sedang
• Apabila adonan tadi telah matang, belah adonan menjadi 3 bagian
• Sekarang ini saatnya anda untuk membuat vla keju, langkahnya rebuslah susu cair bersama dengan gula pasir, maizena pula garam sampai kental.
• Matikan api, seterusnya masukan kuning telur dan aduk dengan kecepatan tinggi.
• Masak lagi sambil adonan diaduk-aduk hingga meletup-letup.
• Setelah itu tambahkan margarin, keju dan pasta vanila kedalam adonan tadi, aduk rata
• Ambil juga selembar cake selanjutnya olesi bersama vla keju, tutup bersama lapisan cake ke-2, olesi lagi dengan vla keju dan tutup dengan lapisan cake yan ke-3.
• Terakhir kue red velvet dapat disajikan buat 16 potong
(Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
