Resep Rawon Daging Khas Jawa Timur

Jakarta – Indonesia memang dikenal sebagai salah satu negara yang kaya akan keanekaragaman masakannya. Di setiap daerah pasti ditemukan berbagi macam makanan khas yan berbeda dari daerah lainnya, Rawon salah satunya.

Rawon merupakan salah satu makanan khas dari Jawa Timur dan Jawa Tengah yang memiliki ciri yang langsung dapat dikenali, yakni kuahnya yang berwarna hitam.

Warna hitam dari kuah rawon ini berasal dari kluwek, salah satu bahan pembuat rawon.

Bila Anda penasaran ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut resep rawon daging khas dari Jawa Timur yang pastinya lezat untuk hidangan keluarga.

Bahan Untuk Membuat Resep Rawon
• 600 gram daging sapi, potong kecil sesuai selera
• 3 batang daun serai, memarkan
• 2 lembar daun jeruk yang masih muda
• 2 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas.
• Kecambah secukupnya
• 1 L air
• Minyak goreng secukupnya
• Garam secukupnya

Bahan-Bahan Bumbu Yang Dihaluskan
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah kluwek, ambil bijinya saja
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 1 ruas jahe
• 1 ruas kunyit
• Ketumbar secukupnya
• 3 buah kemiri
• 5 buah cabe merah
• Asam sesuai selera
• Garam secukupnya

Langkah-Langkah Untuk Membuat Resep Rawon
• sebelum memulai memuat rawon, anda bisa menyiapakan semua bahan yang dibutuhkan. Cuci bersih daging sapi yang akan anda gunakan dan potong-potong sesuai selera.
• Pertama rebus air sampai mendidih, tambahkan daun jeruk, lengkuas, daun salam dan serai. Kemudian tambahkan daging sapi yang sudah dipotong-potong. Masak sampai daging empuk dan dicampur sempurna dengan bumbu.
• Selanjutnya haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe dan bumbu lainnya sampai halus. untuk hasil yang sempurna bisa menghaluskan dengan menggunakan blender.
• Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum, angkat sisihkan.
• Tambahkan bumbu yang sudah ditumis kedalam rebusan daging, aduk sampai merata dengan daging.
• Tambahkan sedikit gula dan garam sesuai selera. Diamkan beberapa menit, setelah matang angkat dan rawon siap untuk disajikan.
(Samsul Arifin)