Jakarta – Kebanyakan orang Indonesia biasanya gemar mengonsumsi segala jenis masakan yang gurih, pedas dan kaya akan bumbu. Termasuk lodeh tewel yang satu ini.
Berikut kami hadirkan resepnya seperti dilansir dari vemale.com, Jumat (26/8/2016):
Bahan-bahan:
250 gram tewel (kupas, cuci lalu potong kecil-kecil sesuai selera)
100 gram kikil (potong sesuai selera)
5 butir telur (rebus lalu goreng hingga warna luar menjadi kuning kecokelatan)
250 ml santan kelapa (dari 1 buah kelapa)
Air (secukupnya)
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
5 cm lengkuas (memarkan)
Bumbu:
10 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 buah cabai merah (buang isi)
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri
5 cm kunyit
Garam (secukupnya)
Merica (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu daging bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
1. Rebus sayur tewel atau nangka muda hingga ia matang dan empuk. Jika sudah, angkat lalu tiriskan dan buang air rebusan. Sisihkan sebentar.
2. Panaskan lagi sedikit air di dalam panci atau wajan lalu masukkan bumbu ke dalamnya.
3. Tambahkan kikil dan masak hingga harum.
4. Tambahkan pula sayur tewel dan telur ke dalam panci.
5. Aduk semua bahan hingga bumbu meresap ke dalam tewel, telur juga kikil.
6. Jika bumbu dirasa sudah meresap dan tewel telah mendidih, masukkan santan kelapa.
7. Aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan masak beberapa menit hingga bumbu meresap serta mendidih.
8. Angkat sayur lodeh tewel lalu sajikan bersama nasi hangat juga lauk ikan goreng atau kerupuk. (Yayan – www.harianindo.com)
