Harian IndoJakarta – Apabila Anda suka dengan hidangan ikan, tidak usah bingung akan menyajikan apa di hari ini. Anda bisa mencoba resep asam padeh. Masakan khas Padang ini dijamin tak mengecewakan dan lezat di lidah.
Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Selasa, 19/7/2016):
Bahan-bahan:
500 gr ikan tuna
2 kotak tahu putih, potong dadu
Bumbu tumis:
2 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun kunyit
1 buah tomat merah, belah jadi 4
4 buah ama kandis
gula dan garam secukupnya
air secukupnya
Bumbu halus:
8 siung bawang putih
5 siung bawang merah
4 buah cabai merah
2 buah cabai keriting
3 butir kemiri
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Cara membuat:
1. Rendam ikan tuna yang sudah dipotong-potong dengan air jeruk nipis dan garam agar amisnya berkurang. Biarkan kurang lebih 20 menit, bilas bersih.
2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan bumbu tumis seperti daun salam, serai, dan daun kunyit. Tumis hingga bumbu matang dan sedap. Tuang air dan tunggu hingga mendidih.
3. Masukkan ikan tuna, tahu, garam dan gula secukupnya. Masak hingga ikan matang. Terakhir masukkan tomat, aduk dan masak lagi hingga kuah berkurang.
4. Asam padeh ikan tuna siap sajikan hangat bersama nasi. Beri taburan bawang goreng agar makin enak. (Yayan – www.harianindo.com)
