Harian IndoJakarta – Mari kita membuat sajian yang berbahan dasar ikan asap. Ikan asap yang dijual di pasar biasanya terdiri dari ikan pari, ikan mujair, tongkol dan lain sebagainya.
Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Minggu, 17/7/2016):
Bahan-bahan:
300 gr ikan asap (bisa ikan pari, tongkol atau ikan lainnya)
200 ml santan kental (bisa diganti dengan santan instan)
1 batang serai, memarkan
1 lembar daun salam
1 lembar daun kunyit (tidak ada juga tak masalah)
1 ruas lengkuas , memarkan
air secukupnya
Bumbu halus:
5 siung bawang putih, iris tipis
5 siung bawang merah, iris tipis
2 buah cabai merah
1 ruas kunyit1 ruas jahe
garam dan gula secukupnya
penyedap rasa (optional)
Cara membuat:
1. Cuci bersih ikan asap, tiriskan.
2. Tumis bumbu halus, masukkan serai, daun salam, lengkuas dan daun kunyit. Masak hingga bumbu matang.
3. Tuang santan dan aduk bersama bumbu. Didihkan sebentar sambil tetap diaduk. Masukkan ikan asap dan masak dengan api sedang.
4. Masukkan gula dan garam secukupnya. Jika ingin versi yang pedas, kamu bisa menambahkan merica bubuk atau cabai rawit utuh.
5. Masak hingga kuah mengental, ikan empuk dan rasanya pas. (Yayan – www.harianindo.com)
