Harian IndoJakarta – Sajian sayur yang enak dan lezat sangatlah cocok untuk Anda sajikan di hari ini. Salah satu sayur yang cocok adalah daun pepaya. Memang, jika dibandingkan dengan sayur lain, sayur daun pepaya cukup pahit. Tapi tidak usah khawatir, cara mengolah yang benar akan membuat rasa pahitnya menjadi berkurang dan berganti dengan rasa sedap.
Berikut resep praktis tumis daun pepaya dengan ikan asin seperti dilansir dari vemale.com (Jumat, 3/6/2016):
Bahan-bahan:
1 ikat daun pepaya muda (kira-kira 7 lembar daun)
100 gram ikan asin (buang durinya)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu:
5 siung bawang putih (cincang halus)
7 siung bawang merah (cincang halus)
2 buah cabai merah (iris serong, buang isi)
7 buah cabai rawit (iris serong, sesuai selera)
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
1 batang serai (memarkan)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
5 cm lengkuas (memarkan)
1 buah tomat (belah 4)
Saus tiram (secukupnya)
Cara membuat:
1. Remas-remas daun pepaya bersama satu sendok garam hingga layu atau lemas. Jika sudah, cuci bersih daun pepaya lalu remas satu kali lagi dan cuci bersih kembali.
2. Bersihkan ikan asin dan buang durinya.
3. Siapkan wajan yang telah diberi sedikit minyak goreng lalu panaskan.
4. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Tambahkan cabai merah besar, cabai rawit, lengkuas, batang serai, garam dan gula secukupnya. Aduk rata.
5. Masukkan daun pepaya dan ikan asin lalu masak hingga matang.
6. Tambahkan buah tomat dan kaldu ayam bubuk agar rasa tumis daun pepaya semakin sedap nan segar.
7. Jika tumis sudah matang, angkat lalu sajikan. (Yayan – www.harianindo.com)
