Harian IndoJakarta – Mie merupakan satu jenis masakan yang telah demikian akrab dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Meski tak bisa dipungkiri bahwa kuliner yang satu ini bukanlah asli Nusantara, namun beragam resep tradisional yang memanfaatkan bahan mie telah berkembang di berbagai wilayah di Tanah Air.
Dalam kesempatan kali ini, Harian Indo akan menampilkan satu resep masakan mie yang memiliki nuansa tradisional yang sangat kental. Resep tersebut bernama “Mie Jawa”, dan disarikan dari buku 200 Resep Super Lezat, karya Tim Dapur Anggrek, Jumat (27/5/2016).
Bahan-bahan:
100 gr udang basah, kupas, potong-potong
250 gr mi basah
100 gr daging sapi yang sudah dipotong
Toge, kol, acar mentimun sebagai pelengkap
Bumbu:
3 siung bawang putih, pukul pipihm iris
5 batang daun bawang, iris halus
1 sdm kecap
1 sdt irisan daun seledri
10 buah bawang merah goreng, iris tipis
Minyak goreng, kaldu, merica, penyedap rasa dan kaldu
Cara membuat:
1. Goreng bawang putih dan daun bawang hingga layu;
2. Masukkan daging sapi dan udang, aduk sampai matang. Tuangkan 1 cangkir kaldu sapi;
3. Masukkan semua bumbu dan sayur. Bila sudah mendidih, masukkan minyak, aduk sebentar dan angkat;
4. Saat disajikan, taburi atasnya dengan bawang goreng. Nikmati selagi panas dengan acar mentimun dan cabai rawit.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
