Jakarta – Udang merupakan salah satu bahan makanan yang paling akrab dengan kehidupan masyarakat Indonesia. Hewan laut ini pun bisa dengan mudah diolah menjadi berbagai masakan.
Dalam kesempatan kali ini, Harian Indo akan menampilkan satu variasi resep masakan yang mengkombinasikan udang dengan telur. Resep tersebut adalah “Shrimp Scrambled Egg”, dan disarikan dari buku Variasi Masakan Udang yang disusun oleh Tim Dapur Demedia, Kamis (26/5/2016).
Bahan-bahan:
1 bungkus kwetiau kering, rebus hingga kenyal dengan sedikit minyak
2 butir telur
400 gr udang ukuran sedang, dikupas
250 gr sawi hijau, potong 3 cm, rebus sebentar dan tiriskan
1 batang daun bawang, diiris serong
4 sdm minyak, untuk menumis
100 ml air
Bumbu:
5 siung bawang putih, cincang halus
1 buah bawang bombai, iris tipis memanjang
½ sdt merica bubuk
1 sdm kecap ikan
1 sdt minyak wijen
3 sdm kecap manis
½ sdm garam
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih dan bawang bombai hingga harum. Tambahkan telur, aduk-aduk hingga hancur. Masukkan udang dan daun bawang, aduk hingga udang berubah warna;
2. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk hingga udang matang. Masukkan kwetiau dan sawi hijau rebus, aduk rata;
3. Masak hingga semua bahan matang, angkat dan sajikan selagi hangat.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
