Harian IndoJakarta – Salah satu kuliner yang terkenal dari Kota Pahlawan Surabaya adalah tahu tek. Dinamakan demikian karena biasanya tahu dipotong dengan gunting sehingga berbunyi tek-tek, dari bunyi inilah makanan dengan bumbu sambal kacang dan petis ini disebut tahu tek.
Berikut resepnya seperti dilansir dari vemale.com (Selasa, 17/5/2106):
Bahan-bahan:
Tahu kotak, potong-potong dan goreng
Lontong secukupnya
Kentang kukus secukupnya
Tauge rebus secukupnya
Mentimun secukupnya, buang bijinya
1 butir Telur
1 batang daun bawang, iris halus
Kerupuk bawang
Bumbu kacang petis:
4 sdm kacang tanah goreng
3 sdm petis sidoarjo
1 siung bawang putih
cabai rawit sesuai selera
1 sdm kecap manis
air secukupnya
garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kocok telur dan daun bawang, dadar telur hingga matang, sisihkan.
2. Ulek semua bahan bumbu kacang petis hingga halus. Tambahkan sedikit demi sedikit air hingga bumbu kental.
3. Potong-potong lontong, tahu goreng, kentang, telur dadar dan mentimun. Tambahkan tauge rebus di atasnya. Tuang saus kacang petis di atasnya.
4. Beri kerupuk bawang secukupnya. Tahu tek siap dinikmati. (Yayan – www.harianindo.com)
