Harian IndoJakarta – Makanan Thailand telah berkembang cukup luas di wilayah Indonesia. Kuliner asal Negeri Gajah Putih itu pun sudah banyak ditemui di restoran yang tersebar di kota-kota besar di Indonesia.
Pada kesempatan kali ini, Harian Indo akan menampilkan satu resep masakan Thailand yang bisa dengan mudah dibuat sendiri di rumah. Resep tersebut adalah “Tom Yam Kung”, dan disarikan dari buku Aneka Masakan Thailand, karya Tim Dapur Demedia, Selasa (17/5/2016).
Bahan-bahan:
500 gr udang besar, kupas, sisakan ekornya
250 gr cumi, buang kulitnya, potong 2 cm
150 gr jamur kancing, belah dua
15 buah cabai rawit hijau
1 batang daun bawang, potong 1 cm
1 ½ liter air
2 sdm minyak
50 gr daun ketumbar
Bumbu:
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk purut
1 sdm kecap ikan
2 sdm saus sambal
1 ½ sdt merica bubuk
1 sdt garam
2 butir jeruk nipis, ambil airnya
Cara membuat:
1. Tumis cangkang dan kepala udang hingga berubah warna. Angkat, masukkan ke dalam panci. Tambahkan air, serai dan daun jeruk. Rebus hingga mendidih. Angkat, lalu saring dan didihkan kembali;
2. Masukkan udang, cumi, jamur, cabai rawit, daun bawang, kecap ikan, saus sambal, merica dan garam. Masak hingga semua bahan matang. Tuangkan air jeruk nipis, aduk rata. angkat, lalu sajikan selagi hangat dengan taburan daun ketumbar.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
