Jakarta – Minuman dingin merupakan “obat” paling mujarab untuk melawan teriknya siang hari. Oleh karena itu, minuman dingin sangatlah populer di tengah masyarakat Indonesia.
Beragam jenis resep minuman dingin pun berkembang di berbagai daerah di Nusantara. Salah satu yang cukup dikenal luas adalah “Es Teler”.
Seperti disarikan dari buku Resep Minuman Populer Layak Jual karya Indriani, Senin (16/5/2016), berikut ini kami hadirkan resep “Es Teler” tersebut.
Bahan-bahan:
2 buah alpukat, ambil dagingnya
1 buah kepala muda, ambil dagingnya
10 buah nangka, potong dadu
200 gr cincau hitam atau hijau
Setengah kaleng susu kental manis
500 ml santan
150 gr gula pasir
100 ml air
2 helai daun pandan
Es serut secukupnya
Nata de coco secukupnya
Agar-agar siap pakai, potong dadu
Cara membuat:
1. Rebus santan bersama daun pandan sampai mendidih. Angkat dan dinginkan;
2. Campur gula dan air hingga larut;
3. Siapkan gelas saji, masukkan es serut, nangka, agar–agar, cincau, nata de coco, alpukat, dan daging buah kelapa ke dalam gelas. Siram dengan campuran air gula, santan dan terakhir tambahkan susu di atasnya;
4. Sajikan es teler segera.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
