Harian IndoJakarta – Ayam bakar pencok adalah sajian yang akan kita bahas kali ini. Rasanya dari ayam bakar jenis ini bisa diadu dengan resep ayam bakar lainnya. Anda dan keluarga pasti akan sangat menyukainya.
Berikut resepnya seperti dilansir dari anekakreasiresepmasakan.blogspot.co.id (Kamis, 21/4/2016):
Bahan-bahan:
½ ekor ayam, dipotong empat bagian
1 sendok teh air jeruk nipis
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jari jahe, haluskan
Garam secukupnya
10 batang daun kemangi
250 ml santan dari ¼ butir kelapa
1 sendok makan kecap manis
Bumbu:
7 butir bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah
3 butir kemiri
2 ruas jari kencur
1 sdt air asam jawa dari ½ sdt asam jawa + 2 sdm air
Garam, gula pasir dan merica bubuk secukupnya
Cara membuat:
1. Lumurilah ayam bakar dengan air jeruk nipis, bawang putih, jahe dan garam. kemudian diamkanlah ayam tersebut selama 30 menit.
2. Bakarlah ayam sampai matang dan sisihkan.
3. Rebuslah bumbu halus dan santan, masaklah sampai mendidih dan mengental setelah itu angkat.
4. Letakkanlah ayam bakar dalam piring saji, tuangi saus dan taburkan daun kemangi. setelah itu ayam bakar pencok dapat sajikan. (Yayan – www.harianindo.com)
