Harian IndoJakarta – Keju mozzarela memiliki karakteristik tekstur ‘ngaret’ atau bisa molor seperti yang Anda temukan di pizza. Sayang harganya terbilang mahal.
Namun jangan khawatir, Harian Indo akan menyajikan resep dan cara membuat keju mozarella menggunakan keju cheddar biasa. Ikuti langkah-langkah yang dilansir dari vemale.com (Senin, 4/4/2016) di bawah ini:
Bahan-bahan:
180 gram keju cheddar blok (mudah ditemukan di supermarket atau toko-toko terdekat)
300 ml susu UHT biasa atau susu UHT dengan rasa keju merk Real Good
2 bks susu kental manis
1/4 sdt garam
1 bungkus nutrijell plain (tanpa rasa)
3 sdm tepung maizena (cairkan dengan sedikit susu uht)
Cara membuat:
1. Parut keju beku menggunakan parutan keju, masukkan ke dalam wajan anti lengket
2. Masukkan semua bahan ke dalam wajan dan nyalakan api paling kecil
3. Aduk terus hingga tekstur cair berubah menjadi kental
4. Biarkan sampai muncul letupan-letupan kecil dari dasar panci sambil terus diaduk
5. Proses ini akan memakan waktu selama kurang lebih 20 menit hingga adonan kalis, melar dan mendapat tekstur molornya. Matikan api.
6. Tuang ke dalam wadah, biarkan hingga dingin dan mengeras.
7. Keju mozzarella tiruan ini siap digunakan sebagai bahan isian bakpao, roti isi ataupun topping pizza. (Yayan – www.harianindo.com)
