Jakarta – Kacang hijau merupakan salah satu bahan makanan biji-bijian yang mengandung banyak manfaat bagi kesehatan. Kacang hijau pun bisa diolah menjadi berbagai macam santapan, baik itu makanan berat maupun sekedar kudapan.
Dalam kesempatan kali ini, Harian Indo akan menampilkan satu resep olahan kacang hijau yang lezat dan bergizi untuk si buah hati. Resep tersebut adalah “Bubur Kacang Hijau”, dan dikutip dari buku 250 Resep Aneka Jajanan : Paling Nendaangg, karya Tu’tu Catering, Minggu (13/3/2016).
Bahan-bahan:
¼ kg kacang hijau, rendam dengan air semalaman
160 gr gula merah, serut
100 gr gula pasir
½ sdt garam
1 sdt vanili
2 lembar daun pandan
1 ½ liter santan
500 ml air
2 cm jahe, geprek
5 cm kayu manis
Cara membuat:
1. Rebus kacang hijau dengan air, daun pandan, jahe, dan kayu manis hingga empuk dan berkurang airnya;
2. Masukkan santan, gula merah, gula pasir dan vanili. Masak hingga mendidih, angkat dan sajikan dalam keadaan hangat, atau nikmati disantap dengan es batu.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
