Jakarta – Bali merupakan satu daerah yang memiliki keragaman kuliner yang sangat memanjakan lidah. Dari sekian banyak resep khas Pulau Dewata, ayam merupakan salah satu yang paling banyak digunakan sebagai bahan utamanya.
Dalam kesempatan kali ini, Rabu (9/3/2016), Harian Indo akan menampilkan satu resep olahan ayam khas Bali. Resep yang disadur dari buku 60 Resep Masakan Khas Bali Pilihan, karya Nanik Mirna Agung, ini bernama “Ayam Pelalah”, dan sangat mantab disajikan untuk makan siang.
Bahan-bahan:
1 ekor ayam
Air kunyit secukupnya
Garam secukupnya
Minyak secukupnya
Bumbu:
160 gr cabai merah besar
100 gr cabai rawit
120 gr bawang merah
80 gr bawang putih
60 gr tomat
30 gr terasi
20 gr garam
100 ml minyak kelapa
1 buah jeruk limau, ambil airnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ayam lalu belah tanpa putus. Balur ayam menggunakan air kunyit, garam dan minyak hingga rata. Goreng ayam setengah matang. Suwir-suwir dagingnya;
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan ayam suwir dan masak hingga matang dan bumbu meresap;
3. Angkat ayam lalu beri perasan jeruk limau, sajikan segera.
(Rani Soraya – www.harianindo.com)
