Jakarta – Apakah Anda tidak asing dengan sayuran daun pakis? Daun pakis memiliki rasa yang eksotis. Cara mengolahnya pun tidak boleh kalah eksotis.
Berikut Harian Indo hadirkan resep dan cara membuat botok daun pakis yang lezat dan sehat seperti dilansir dari vemale.com (Kamis, 18/2/2016):
Bahan-bahan:
Daging ayam cincang (150 gram)
Daun pakis 100 gram (yang sudah disiangi)
1 butir telur
6 buah belimbing sayur (iris tipis atau cincang kasar)
3 buah cabai merah (buang isi, iris serong)
5 buah cabai rawit (iris serong)
Daun jeruk (secukupnya, kira-kira 3-4 lembar)
Daun pisang (secukupnya, untuk membungkus)
Bumbu halus:
4 cm lengkuas
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sdt ketumbar
3 butir kemiri
Garam (secukupnya)
Gula (secukupnya)
Kaldu ayam bubuk (secukupnya)
Cara membuat:
1. Siapkan semua bahan. Campur daging ayam bersama daun pakis dan telur lalu aduk sampai rata.
2. Tambahkan cabai merah besar, belimbing sayur, daun jeruk dan cabai rawit serta bumbu halus. Aduk rata.
3. Jika sudah, bungkus dengan daun pisang. Letakkan dua sendok adonan ke dalam daun pisang dan eratkan daun pisang dengan tusuk gigi.
4. Kukus selama 25 – 30 menit sampai matang, angkat.
5. Botok atau pepes daun pakis sudah jadi dan siap untuk dihidangkan. (Yayan – www.harianindo.com)
