Jakarta – Onde-onde merupakan jajanan tradisional yang sangat digemari masyarakat Indonesia. Tekstur kenyalnya yang unik membuatnya menjadi favorit semua kalangan.
Sayangnya untuk membuat onde-onde yang sempurna tidaklah mudah. Terkadang adonannya tidak bulat atau tidak padat isinya.
Berikut Harian Indo hadirkan rahasia membuat onde-onde yang lezat seperti dilansir dari vemale.com (Selasa, 16/2/2016):
1. Agar onde-onde kenyalnya pas maka tambahkan tepung sagu pada tepung ketan dengan perbandingan 1 bagian tepung sagu :8 untuk tepung ketan.
2. Anda juga bisa mencoba menambahkan kentang kukus pada tepung ketan. Perbandingannya adalah 50 gram kentang untuk 250 gram tepung ketan.
3. Gunakan air hangat untuk menguleni kulit onde-onde. Air dingin akan membuat adonan keras, sebaliknya air yang terlalu panas akan membuat kulitnya lembek. Karena itu gunakan air hangat yang pas.
4. Saat sudah dibuat, tutup adonan kulit onde-onde dengan kain. Bila terlanjur kering tambahkan sedikit air.
5. Masak isian onde-onde dengan kering agar saat digoreng isi tidak menyusut karena menguap.
6. Pastikan wijen rapat menempel pada onde-onde agar tak merekah saat digoreng.
7. Goreng onde-onde pada minyak yang tak terlalu panas. Saat mulai mengembang baru besarkan apinya sedikit demi sedikit. Ini akan membuat onde-onde tetap bulat saat digoreng.
8. Saat menggoreng jangan lupa untuk memutar onde-onde.
Selamat mencoba dirumah! (Yayan – www.harianindo.com)
