Harian IndoJakarta – Mie merupakan sebuah kuliner yang tak bisa dilepaskan dari imej oriental. Makanan yang satu ini memang berkembang dari Tiongkok, dan telah menyebar luas hingga ke kawasan Nusantara.
Resep pengolahan mie pun telah berkembang menjadi semakin variatif di berbagai daerah yang disinggahinya. Seperti misalnya di Indonesia, resep masakan ini telah berkembang dengan memanfaatkan unsur halal di dalamnya sehingga bisa dikonsumsi oleh mereka yang beragama Islam.
Seperti disadur dari buku 500 Resep Masakan Chinnese Halal, karya Budi Sutomo, Rabu (10/2/20160, berikut ini akan kami tampilkan resep “Bakmi Goreng Chinese” yang nikmat dan 100 persen halal.
Bahan-bahan:
500 gr lomi, seduh dengan air panas
5 batang caisim, potong-potong
100 gr kol, iris kasar
1 buah tomat merah, potong-potong
2 sdm kecap manis
200 ml air
2 butir telur kocok lepas
1 1/4 sdt garam
1/2 sdt merica bubuk
1/2 sdt gula pasir
2 pasang hati ampela ayam, rebus dan potong-potong
1 buah paha ayam, rebus dan suwir kasar
1 batang daun bawang, potong-potong
1 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
6 butir bawang merah, goreng
3 butir kemiri, sangrai
1/2 sdm ebi, goreng
4 siung bawang putih, goreng
Cara membuat:
1. Panaskan minyak kemudian tumis bumbu halus hingga harum, sisihkan di pinggir wajan;
2. Masukan telur dan aduk hingga berbutir. Tambahkan ayam, ati ampela, kol, tomat dan caisim. Masak semua hingga layu;
3. Masukkan mi, aduk kembali hingga rata. Bumbui dengan kecap manis, garam, merica, air dan gula pasir, masak hingga bumbu meresap;
4. Tambahkan daun bawang .Aduk kembali hingga merata. Angkat dan sajikan.
Selamat mencoba ~ !
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
