Harian IndoJakarta – Perayaan imlek akan terjadi serentak di Indonesia pada hari Senin 8 Januari besok dan pastinya para warga keturunan Tionghoa pun akan bersiap untuk dapat menyajikan makanan dalam perayaan bersama keluarganya ataupun kolega. Salah satu jenis makanan yang dapat dihidangkan selama imlek nanti adalah Lumpia Rebung.
Jika Anda ingin mencob untuk membuat makanan enak ini, seperti yang dilansri tabloidnova, Sabtu (6/2/2016), berikut ini adalah Resep Lumpia Rebung :
Bahan Lumpia Rebung :
20 lembar kulit lumpia
1 sdm tepung terigu yang sudah dilarutkan ke dalam 50 ml air
minyak goreng
Isi Lumpia Rebung :
6 siung bawang putih yang dicincang halus
3 butir telur ayam yang dikocok rata
100 gram daging ayam cincang
75 gram udang jerbung yang dicincang kasar
1 sdm ebi yang direndam dan dihaluskan
350 gram rebung muda dan potonglah tipis-tipis memanjang
75 ml kaldu ayam
1,5 sdt garam
0,75 sdt merica bubuk
1,5 sdt gla pasir50 ml kecap manis
1 sdt miyak wijen
Saus untuk Lumpia Rebung :
250 ml air
1 sdm taoco manis
1 sdm gula jawa yang diserut
0,5 sdt tepung sagu
Ket : masak hingga kental
Cara membuat Lumpia Rebung :
Pertama-tama untuk isi, tumislah bawang putih sampai harum dn sisihkan ke pinggir wajan. Setelah itu masukkan kocokan telur dan aduk rata. Langkah berikut, tambahkan daging ayam, udang, dan ebik dan aduklah sampai merata dan ayam menjadi matang. Kemudian, masukkan rebung, kaldu ayam, garam, merica, kecap, gila, dan minyak wijen dan aduk-aduklah sampai merata dan sampai matang dan baunya harum.
Untuk penyelesaian, ambillah 2 sdm adonan untuk isi tadi dan letakkan di atas lembar kulit lumpia, kemudian lipat dan gulung dan rekatkan dengan menggunaka larutan tepung.
Seelah itu gorenglah lumpia tadi hingga berwarna kecoklatan dan matang, angkat. Lumpia pun bisa disajikan. (Rini Masriyah – www.Harianindo.com)
