Harian IndoJakarta – Di musim penghujan seperti saat ini, kuliner hangat yang tak terlalu berat tentu akan sangat nikmat disajikan sebagai kudapan penghangat tubuh. Selain soup, beberapa menu pastry juga sangat pas disajikan untuk melawan cuaca dingin akibat hujan yang mendera di sepanjang hari.
Dalam kesempatan ini, Harian Indo akan coba menampilkan satu resep bernama Zuppa Curry Pastry. Resep ini dilansir dari Taste.com.au, Selasa (26/1/2016), dan sangat nikmat disajikan di saat cuaca dingin bersama keluarga.
Bahan-bahan:
1 sdm minyak zaitun
1 buah bawang bombay, cincang halus
50 gram bumbu kari
2 buah kentang ukuran besar, potong dadu
2 buah wortel ukuran besar, potong dadu
300 gram kembang kol, potong-potong
100 gram krim kental
120 gram yoghurt
2 sdt tepung jagung
1 lembar puff pastry siap pakai
1 butir telur, kocok sebentar
Garam dan merica secukupnya
Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam panci di atas api sedang. Masukkan bawang, kemudian masak, aduk selama 8 menit atau sampai lunak. Tambahkan bumbu kari dan masak kembali selama 1 menit atau sampai harum;
2. Tambahkan kentang, wortel, dan kembang kol, aduk kembali. Tambahkan 2 1/2 gelas air dingin, didihkan dan tutup selama 40 menit atau sampai kentang benar-benar empuk;
3. Campurkan krim, yoghurt dan tepung jagung dalam mangkuk. Tambahkan ke dalam panci berisi kari, aduk rata dan masak selama 3 menit atau sampai mengental. Bumbui dengan garam dan merica, matikan api dan dinginkan dalam suhu ruangan;
4. Panaskan oven 220C. Tuangkan kari dalam gelas tahan panas. Potong lembaran puff pastry berbentuk persegi seukuran gelas yang digunakan, kemudian tutup bagian atas gelas dengan puff pastry;
5. Sikat bagian atas puff pastry dengan telur, kemudian panggang selama 20 sampai 25 menit atau sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan.\
Selamat mencoba ~ !
(Galang Kenzie Ramadhan – www.harianindo.com)
