Resep Masakan Menu Lebaran: Cara Membuat Ketupat Lezat

Jakarta – Tak lengkap rasanya perayaan Idul Fitri yang erat dengan kehadiran masakan seperti Opor Ayam dan Rendang tanpa dibarengi kehadiran masakan yang satu ini. Yak benar! Ini adalah Ketupat.

Ketupat atau yang biasa disebut beberapa orang dengan sebutan Kupat adalah hidangan khas beberapa negara di Asia Tenggara termasuk Indonesia yang berbahan dasa beras yang dibalut dengan pembungkus yang terbuat dari anyaman janur (daun kelapa).

Imej Ketupat dan perayaan Lebaran yang sangat erat di Indonesia konon dimulai ketika masa Sunan Kalijaga menyebarkan agama Islam di Pulau Jawa. Ketupat pun menjadi salah satu contoh asimilasi budaya yang sempurna. Berikut adalah resep dan cara membuat Ketupat yang telah dihimpun oleh redaksi Harian Indo dari berbagai sumber (Kamis, 24/7/2014):

Bahan-bahan:
Selongsong kulit ketupat 15 biji
Beras pulen 1 Kg
Garam secukupnya
Air secukupnya
Daun Pandan 3 helai

Cara memasak:
– cuci beras samapai bersih dan rendam selama kira-kira 1 hingga 2 jam.
– buang air rendaman beras, taburi sedikit garam dan siapkan selongsong yang sudah jadi.
– masukkan beras kedalam selongsing. isi sebanyak setengah bagian saja.
– rebus ketupat dalam air yang mendidih di panci yang sebelumnya sudah diberi daun pandan.
– air harus bisa merendam seluruh ketupat
– rebus selama 2 hingga 3 jam.
– selama preoses perebusan, air akan berkurang banyak sehingga kita harus terus menambahkan air agar ketupat selalu terendam
– ciri-ciri ketupat sudah masak adalah saat ditekan kulit ketupat akan mengeras
– tiriskan ketupat dan sajikan dengan cara dipotong-potong sesuai selera.

Selamat mencoba dirumah. (Choirul Anam – www.harianindo.com)