Harian Indo
Jakarta – Tak terasa bulan Ramadhan hampir berlalu dan Hari Raya Idul Fitri pun tinggal dalam hitungan hari, pastinya rakyat Indonesia sudah mulai disibukkan dengan rutinitas Lebaran tiap tahun, seperti ada yang mulai repot membeli baju baru, bersiap mudik atau mulai masak kue khas lebaran. Kali ini Harian Indo akan mencoba berbagi resep masakan populer khas Lebaran: OPOR AYAM.
Entah sejak kapan menu satu ini menjadi menu wajib saat Lebaran, sajian berbahan baku ayam ini memang seolah diasosiasikan dengan Hari Raya Idul Fitri. Berikut akan kami sajikan resep Opor Ayam yang dikutip dari Royco.co.id (Rabu, 23/7/2014):
Bahan-Bahan:
1 ekor ayam, lebih disarankan ayam kampung (berat sekitar 1 kg)
1 liter santan yang encer
500 ml santan kental
1 lembar daun kunyit
4 lembar daun jeruk
1 ibu jari lengkuas
1 batang sereh
1 sachet bumbu penyedap
2 sendok makan bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus:
1 cm kencur
3 butir bawang merah
6 siung bawang putih
1 sdt lada disangrai
1 sdt ketumbar sangria
5 butir kemiri
1 sdm makan gula pasir
2 sdt the garam
Cara Memasak:
– Campur ayam dengan bumbu yang telah dihaluskan, biarkan 15 menit hingga meresap
– Rebus santan encer dan masukkan semua bahan dan bumbu penyedap, kecuali santan kental. Masak dengan api kecil dengan sesekali diaduk supaya santan tidak pecah
– Masukkan santan kental lalu aduk perlahan hingga ayam empuk. Lalu angkat.
– Bisa ditambahkan air sesuka selera jika Anda suka opor dengan kuah banyak.
– Sebagai tambahan taburkan dengan bawang merah goreng
Silahkan dicoba! (Choirul Anam – www.harianindo.com)
