Harian IndoJakarta – Pedas, gurih, dan manis. Ketiga rasa tersebut ada di sajian ikan tongkol bumbu pedas manis yang akan Harian Indo sajikan resepnya kepada Anda di rumah.
Sajian ini cocok untuk menemani makan siang Anda dan sekeluarga di weekend yang spesial ini. Bagaimana cara membuatnya? Berikut caranya:
Bahan-bahan:
2 ikan tongkol ukuran sedang (satu ikan kira-kira beratnya 300 gram)
3 sdm air jeruk nipis
2 lembar daun jeruk
5 cm jahe (memarkan)
5 cm lengkuas (memarkan)
Daun ubi (secukupnya)
1 buah tomat (belah empat)
Minyak goreng (secukupnya)
Bumbu halus:
7 siung bawang putih
7 siung bawang merah
10 buah cabai rawit
5 buah cabai merah (buang isinya)
Merica (secukupnya)
Garam (secukupnya)
Gula merah (sisir, secukupnya)
Gula putih (secukupnya)
Penyedap makanan (bila perlu)
Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan tongkol segar lalu potong menjadi tiga bagian. Lumuri dengan air jeruk nipis dan tiriskan sebentar.
2. Jika sudah, goreng ikan tongkol sampai matang. Saat menggoreng, usahakan tidak terlalu lembek atau tidak terlalu garing.
3. Sisihkan minyak sisa menggoreng ikan di wadah tertentu.
4. Beri lagi wajan dengan 2 sdm minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga aromanya wangi.Tambahkan daun jeruk, jahe dan lengkuas .
5. Jika bumbu sudah wangi dan matang, masukkan ikan tongkol ke dalamnya. Aduk-aduk agar bumbu meresap ke dalam daging ikan tongkol.
6. Kamu bisa menambahkan sedikit air lalu daun ubi dan memasaknya beberapa menit hingga ikan tongkol bumbu pedas benar-benar matang sempurna.
7. Segera angkat ikan tongkol jika sudah matang dan ikan tongkol bumbu pedas pun siap untuk disajikan. (Tita Yanuantari – www.harianindo.com)
